مواد لازم :
| چغاله بادام | ۱۵۰ گرم |
| كلم بروكلي خرد شده | نصف پيمانه |
| فلفل دلمه‌اي خرد شده | ۱/۴پيمانه |
| آب مرغ | دو پيمانه |
| پنير پارمسان و آرد | از هر کدام دو قاشق سوپخوري |
| پياز | یک عدد |
| سیر | يک حبه |
| کره | ۵۰ گرم |
| نمك و فلفل | به ميزان لازم |
طرز تهيه :
چغاله‌ها را نگيني خرد كرده به همراه فلفل دلمه‌اي و كلم بروكلي درون مخلوط‌كن ريخته و خوب ميكس مي‌كنيم. پياز را نگيني خرد كرده و كمي در كره تفت مي‌دهيم تا سبك شود. سير ساطوري شده را به آن اضافه مي‌كنيم و چند ثانيه ديگر تفت مي‌دهيم.
سپس آرد را اضافه كرده و روي حرارت ملايم قرار مي‌دهيم تا بوي خامي آرد گرفته شود ولي تغيير رنگ ندهد. آب مرغ را اضافه كرده و روي حرارت ملايم هم زده تا گلوله‌اي از آرد نماند. وقتي مايه يكدستي به دست آمد از صافي عبور مي‌دهيم تا سير و پياز جدا شود سپس مواد ميكس شده (مخلوط چغاله، كلم و فلفل دلمه‌اي) را اضافه كرده و مجددا روي حرارت قرار مي‌دهيم. نمك و فلفل زده و پنير پارمسان را هم اضافه مي‌كنيم. پس از ۱۵ الي ۲۰ دقيقه از روي حرارت برداشته و در ظرف مورد نظر ريخته و سرو مي‌كنيم.مي‌توان كمي خامه هنگام سرو به سوپ افزود.
منبع : مجله اینترنتی جم فان